Variationer – en essä
En artikel på utmärkta Malt Review, som inleddes med orden ”What, in my mind, makes for a good distillery? I can hear precisely none of you asking me this.” har föranlett mig att fundera...
Category: Produktion
Worm tubs
När undertecknad (Pär Caldenby) designade bränneriet Smögen (Whisky AB) 2009 så var önskemålet att bland annat ha så kallade kylspiraler (Eng. ”worm tubs” eller bara ”worms”), på svenska även kallade ”ormar” efter den form...
En speciell dag
Ett av de tydligaste minnena från när vi byggde bränneriet och fogade samman hela produktionsapparaten, från maltkross till spritpanna, var att vinkelslipen var det mest frekvent använda verktyget. Mycket rostfritt, mycket slipande och polerande...
Trippeldestillation
När vi 2011 gjorde ett par experimentella körningar med trippeldestillation och lade dem på två stycken nya Sauternesfat så var det just inget mer än ett litet nyfiket test av vad det gjorde för...
Craft Whisky Code – varför?
Vi har fått några frågor med anledning av att vi har tagit fram och lagt ut den nya Craft Whisky Code på hemsidan. Varför har vi gjort detta? Om vi bortser ifrån att det...
Åldersnoja
Det händer i stort sett aldrig att vi hör det från någon som faktiskt har provat vår whisky, men det är ändå relativt ofta som vi på mässor etc får höra – mer eller...
Sherrylagrat = smaksatt (?)
Det händer inte sällan att man stöter på frågeställningar av den sort som ställs i rubriken till detta inlägg: ”en whisky som har lagrats på ett sherryfat är väl smaksatt med sherry” (alternativt, ”…har...
Inmäskningen
Inmäskningen är närmast regelmässigt något styvmoderligt behandlad, i vad gäller dess vikt för karaktär och kvalitet på whiskyn. Visst stämmer kortversionen relativt väl i sig, d.v.s. att inmäskningen innebär att krossad malt stöps i...
Fem år
För fem år sedan idag, den 4 augusti 2010, så inleddes produktionen av råsprit och därmed whisky, genom att den första inmäskningen utfördes och vörten började jäsa till mäsk. För varje ny dag bekräftas det...
Dimmig sprit
Efter att vi lade ut en bild på ett mätglas fullt med sprit från vår finkeltank så har vi fått några frågor. En av dem gällde varför spriten inte är vattenklar, utan snarare opak....
