Hög- och lågtryck
Idag var det en sådan där dag igen. Uppkoket i pannorna gick lite snabbare, pannorna ”kom in” (började flöda) vid mer än en grad lägre temperatur än vanligt (ni vet ju att pot stills...
Category: Produktion
Regn och lågtryck
Efter den varma och väl i huvudsak torra sommaren och tidiga hösten – som närmast varit som sommar – så har det nu anlänt ett rejält och kompakt s.k. vädersystem in över västkusten. Regn...
Stockholmsmässan, rapport
Så har då årets största mässa passerat – Stockholm Beer & Whisky Festival 2014, vilken som vanligt går sista helgen i september och första helgen i oktober. Sex dagar (tor-lör) totalt och öppet för...
Hösten 2014
Efter den besöksintensiva sommarperioden har vi nu ett uppehåll i produktionen under september. Men vi är inte sysslolösa för det, utan väntar mest på svalare väder och de ideala omständigheterna för produktionen – whisky...
Enhetliga fat?
Detta med whiskyns mognad och utveckling i faten (alltid av ek) är nog den mest fascinerande delen av att skapa whisky. Redan i den relativt snabba del av det hela som omvandlar malt till...
Koppar – varför?
Ibland får vi frågan varför det är koppar i våra kittelpannor (”pot stills”). Det är en bra fråga. För varför använder man inte modernare material som rostfritt stål? Ursprungligen valdes koppar som material därför...
Sherryfat
I fredags anlände de så, en rejäl laddning med större och mindre fat från Jerez i södra Spanien – där man producerar Sherry. Ett tungt slitande har ägt rum över hela helgen, för att...
Pot still vs. hembränningspanna
Vi får relativt ofta, i samband med visningar på bränneriet, frågor som på ett eller annat sätt relaterar till hur hembränningsapparater fungerar och, går tanken, då fungerar väl våra pot stills på samma sätt....
Temperatur och andning
Inte sällan får vi frågor om fatlagringen och hur olika aspekter av mognaden går till. Inte konstigt – det är något av en alkemistisk utveckling i faten, med flera samverkande faktorer som inte är...
Spädning vid buteljering
Whisky skall hålla som lägst 40 procent alkoholstyrka vid buteljeringen, för att få lov att kallas whisky. Ni som läser denna blogg vet säkerligen att råspriten från spritpannan håller omkring 70 procent styrka och...
