Category: Råvaror

Variationer – en essä

En artikel på utmärkta Malt Review, som inleddes med orden ”What, in my mind, makes for a good distillery? I can hear precisely none of you asking me this.” har föranlett mig att fundera...

Inmäskningen

Inmäskningen är närmast regelmässigt något styvmoderligt behandlad, i vad gäller dess vikt för karaktär och kvalitet på whiskyn. Visst stämmer kortversionen relativt väl i sig, d.v.s. att inmäskningen innebär att krossad malt stöps i...

Arran Bere barley (10 yo)

”Bere” är en gammaldags kornsort som användes förr i tiden, fram till någonstans mitten av 1900-talet. Det var härdigt och tålde därför de skotska väderförhållandena väl. Idag odlas det i mycket liten skala igen,...

Silt!

”Silt”  är fint damm som kan orsaka dammexplosioner vid blandning med luft. Men det är också beteckningen på små krossfraktioner av malten som passerat genom falskbotten i mäskkaret. Och gör det det i för...

Traditional practice

Ännu en av de frågor som önskats – eller i alla fall initierats – av Er som läsare av denna blogg. Det gäller nu frågan om ”Traditional practice”. Detta är en potentiellt vittomfattande fråga...

Påverkan av olika råvaror?

I serien om blogginlägg baserade på frågor från er, kära läsare, har vi nu kommit till frågan huruvida olika vatten och olika kornsorter har någon påverkan på slutresultatet. Vad gäller vatten skall det alltid...

Off notes

Ännu en bra fråga som kom upp när vi bad om ämnen att behandla på bloggen var: ”Off notes, är det en fråga om subjektiv smak, eller finns det objektiva kriterier?” En ”off note”...

Skrot och korn

Råvaran till maltwhisky är korn, som mältats och därmed blivit till ”malt”. Korn, jäst och vatten, det är råvarorna; i övrigt handlar det om processer, för att skapa vår maltwhisky, där särskilt kopparpannor och...

Spirande korn

Efter sådden för en dryg vecka sedan så är nu kornet på åkrarna utanför bränneriet på god väg uppåt himlen till, i prydliga rader och väldig elegans. Vi hoppas nu på lagom mycket regn...