Category: Råvaror

Nysått

I slutet av förra veckan och under helgen har nu vår vän ”bonden Gösta” – som också tar hand om vår drav – plöjt, harvat och sått samt bultat åkrarna utanför bränneriet. Det som...

16 ton torvig malt

Idag har vi tagit emot den första leveransen av hårt torvrökt malt till vårt nya maltlager. En lastbil med trailer kom med 16 pallar med ett ton vardera, från Skottland till oss. Nu är...

Råsprit

Det man tillverkar i ett bränneri (för whisky) är råsprit. Denna läggs sedan på ekfat och får mogna i minst tre år, varpå innehållet – färdigmoget eller ej – får kallas för whisky. Råvarorna...

Malt för 2013

Det är inte helt enkelt att få tag i en nischad produkt som hårt torvrökt malt. Det är ju väldigt lite av den totala produktionen av malt för destilleriändamål som torkas och röks över...

Malt, priser

Det verkar som om mälterierna just för stunden är en smula obenägna att rappa på med att lämna offerter – det funderas väldeliga kring det faktiska utfallet av årets skördar och vilken återverkan det...

Vatten

Vatten är en av de tre råvarorna för att tillverka maltwhisky (samman med mältat korn och jäst). På ofta utmärkta www.whiskyadvocateblog.com har frågan om vattnets betydelse (återigen) tagits upp. Spelar vattnets karaktär någon betydelse?...

Råvaran

Frågan väcktes på en visning idag – ”vad är det egentligen för råvara till whisky?” Råvaran för whisky är säd, av något slag. Från majs till korn, med mycket däremellan. Dessutom skall whisky ha...

Utjäsningsgrad

För att återknyta till inlägget den 28 maj, så har den mäsken nu gått igenom bränningarna. Som framgick i det inlägget så var det varmt ute och i lokalen, vilket gjorde att jäsningen rivstartade....

Pot ale

Vissa saker doftar – andra saker luktar. Det förra kan nog antas vara mer positivt än det senare… Maltwhisky görs av tre råvaror: mältat korn, vatten och jäst. Inget mer och inget mindre (här...

Korn på duvorna

Förra veckan fick vi sått korn på fälten som tillhör gården. Lagom till det att himlen öppnade sig igår och inatt… Nu har även duvor förstått att det finns mat att hämta på fältet...