Worm tubs
När undertecknad (Pär Caldenby) designade bränneriet Smögen (Whisky AB) 2009 så var önskemålet att bland annat ha så kallade kylspiraler (Eng. ”worm tubs” eller bara ”worms”), på svenska även kallade ”ormar” efter den form...
Category: Utrustning
En speciell dag
Ett av de tydligaste minnena från när vi byggde bränneriet och fogade samman hela produktionsapparaten, från maltkross till spritpanna, var att vinkelslipen var det mest frekvent använda verktyget. Mycket rostfritt, mycket slipande och polerande...
Trippeldestillation
När vi 2011 gjorde ett par experimentella körningar med trippeldestillation och lade dem på två stycken nya Sauternesfat så var det just inget mer än ett litet nyfiket test av vad det gjorde för...
Inmäskningen
Inmäskningen är närmast regelmässigt något styvmoderligt behandlad, i vad gäller dess vikt för karaktär och kvalitet på whiskyn. Visst stämmer kortversionen relativt väl i sig, d.v.s. att inmäskningen innebär att krossad malt stöps i...
Dimmig sprit
Efter att vi lade ut en bild på ett mätglas fullt med sprit från vår finkeltank så har vi fått några frågor. En av dem gällde varför spriten inte är vattenklar, utan snarare opak....
Hög- och lågtryck
Idag var det en sådan där dag igen. Uppkoket i pannorna gick lite snabbare, pannorna ”kom in” (började flöda) vid mer än en grad lägre temperatur än vanligt (ni vet ju att pot stills...
Rätt glas?
Vissa frågor har en tendens att återkomma med viss frekvens. Liksom att vissa har en tendens att skapa en del känslor om rätt och fel. En fråga som uppfyller båda dessa kriterier – såvitt...
Koppar – varför?
Ibland får vi frågan varför det är koppar i våra kittelpannor (”pot stills”). Det är en bra fråga. För varför använder man inte modernare material som rostfritt stål? Ursprungligen valdes koppar som material därför...
Pot still vs. hembränningspanna
Vi får relativt ofta, i samband med visningar på bränneriet, frågor som på ett eller annat sätt relaterar till hur hembränningsapparater fungerar och, går tanken, då fungerar väl våra pot stills på samma sätt....
Spädning vid buteljering
Whisky skall hålla som lägst 40 procent alkoholstyrka vid buteljeringen, för att få lov att kallas whisky. Ni som läser denna blogg vet säkerligen att råspriten från spritpannan håller omkring 70 procent styrka och...
